В 2017-2018 учебном году на сети железных дорог функционировало 202 негосударственных дошкольных образовательных учреждения с числом воспитанников 26955 детей, 43 негосударственных общеобразовательных учреждений с числом обучающихся 11578, 49 образовательных учреждений среднего профобразования с числом обучающихся 35235.
Все пищеблоки детских учреждений работали на сырье. Охват горячим питанием школьников начальных классов составил 98,7%.
В дошкольных учреждениях организовано 4-5 разовое питание (имеется второй завтрак, состоящий из фруктов или сока). В ряде учреждений составление меню ведётся в электронном виде с использованием компьютерной программы «Вижен - Софт».
В ходе контрольно-надзорных мероприятий учреждений за период 2017-2018 учебного года выявлялись:
- - нарушения правил ведения «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» (не указывается время изготовления блюда, время снятия бракеража, отсутствуют подписи членов комиссии и т. д.);
- - несвоевременное прохождение периодических медицинских осмотров;
- - неудовлетворительные лабораторные исследования продовольственного сырья по микробиологическим показателям;
- - нарушения правил хранения продуктов;
- - отсутствие маркировки кухонного инвентаря.
По фактам выявленных нарушений было наложено 52 штрафа на ответственных должностных лиц на общую сумму 185,5 тыс. рублей.
Управление Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту контролирует подготовку образовательных учреждений ОАО «Российские железные дороги» к новому 2018-2019 учебному году.
