Ежегодно 20 июля отмечается Международный день торта — праздник, который объединяет сладкоежек всех возрастов и стран. Торты традиционно сопровождают семейные торжества, дни рождения, свадьбы, становятся поводом для радости. Однако, за привлекательным внешним видом и кремовыми розами может скрываться потенциальная угроза здоровью, если десерт приготовлен или хранится с нарушениями санитарно-гигиенических требований.

В этот день стоит не только насладиться любимым лакомством, но и вспомнить основные правила безопасности при выборе тортов и пирожных.

Почему торт может быть опасен?

Торты и пирожные относятся к продуктам повышенного микробиологического риска. Они содержат сливки и кремы (часто на молочной основе), яйца, желатин, фрукты и ягоды, скоропортящиеся наполнители.

При нарушении технологии, температурного режима хранения или сроков годности в таких десертах могут развиваться болезнетворные бактерии, в том числе Salmonella, Staphylococcus aureus и другие возбудители кишечных инфекций.
Отравление тортом может привести к тяжёлым формам пищевой токсикоинфекции, особенно у детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.

Как выбрать безопасный торт

1. Покупайте только в официальных торговых точках. Избегайте приобретения тортов с рук, через неофициальные онлайн-магазины и соцсети. Такая продукция может быть приготовлена с нарушением санитарных норм.

2. Обращайте внимание на маркировку. На упаковке должны быть наименование продукции, дата производства, срок годности, условия хранения (температура), состав, сведения о производителе (адрес, телефон), наличие ЕАС-маркировки. Отсутствие этой информации — повод отказаться от покупки.

3. Проверяйте внешний вид.         
Качественный торт:

• без подтёков, следов порчи, потемнений или засахаривания,
• с равномерной текстурой крема и теста,
• без постороннего запаха.

Любые признаки расслоения, изменение цвета или плесень — признак того, что десерт испорчен.

4. Уточняйте условия хранения. Торты с кремом и фруктами должны храниться при температуре от 2 до 6 °C. На витрине должен быть термометр, а продукция — защищена от попадания пыли и насекомых.

5. Не покупайте «на завтра». Лучше приобретать торт незадолго до употребления. Срок хранения тортов с кремом — не более 72 часов с момента изготовления (в холодильнике), без крема — до 120 часов. После этого возрастает риск микробиологического загрязнения.

Что делать при признаках отравления

Если после употребления десерта у вас или ребёнка появились тошнота, рвота, диарея, температура, боли в животе, необходимо:

• прекратить употребление продукта,
• сохранить остатки десерта (если есть) для анализа,
• немедленно обратиться за медицинской помощью.

Международный день торта — отличный повод побаловать себя сладким. Но десерт должен быть не только вкусным, но и безопасным. Правильный выбор, внимательность к составу, условиям хранения и срокам годности — это не избыточная предосторожность, а забота о здоровье семьи.

Праздник должен приносить радость, а не пищевую инфекцию. Выбирайте торт с умом — и пусть каждый кусочек будет только в удовольствие.