Масленица – праздник, символизирующий конец календарной зимы и начало наступления весеннего периода года. Традиционным угощением на Масленицу являются блины.

В предприятиях торговли для потребителей представлен широкий ассортимент готовых к употреблению блинов и блинчиков, как с начинками (мясной фарш, творог, различные фрукты и ягоды, шоколад, сгущённое молоко, мороженое и т.д.), так и без начинки.

Для многих праздничных блюд, блинов, вареников, сырников, пирогов с начинкой и без нее, общим продуктом является мука. К порче муки приводят следующие процессы: прогоркание, прокисание, плесневение, развитие насекомых и слеживание. Плесневение муки сопровождается образованием специфического затхлого запаха. Прокисание муки характеризуется появлением в ней специфического кислого вкуса и запаха, что чаще всего вызвано нарушением температуры и влажности при ее хранении. При хранении муки очень важно соблюдать условия, указанные производителем на этикетке. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста, это обогатит ее кислородом, а также предотвратит возможное попадание мучных вредителей в кулинарный продукт.

При выборе готовых блинов, как и любых иных продуктов питания, самое главное обращать внимание на потребительскую упаковку. Она не должна быть повреждена или иметь грязный вид. Необходимо проверить срок годности продукта и соответствие условий его хранения тому, что написано на упаковке.

Блины могут быть упакованы в полиэтиленовую или картонную упаковку. Конечно, полиэтиленовая значительно упрощает выбор, ведь есть возможность рассмотреть продукт.

Если вы увидели или поняли при встряхивании, что блины слиплись, это свидетельствует о неправильном их хранении и повторном замораживании. Еще одним признаком повторной заморозки является потемневшее тесто блинчиков. Блины должны храниться при температуре, установленной изготовителем и указанной на этикетке продукции.

Внимательно изучите состав блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц.

Если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния или другие культурно-массовые мероприятия, присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов. Избегайте покупки в предприятиях торговли, где  пренебрегают элементарными правилами гигиены.

Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками.

В праздник желаем Вам отведать самых лучших, вкусных и сытных блинов!