Управление Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту (далее – Управление) уделяет особое внимание качеству и безопасности питания в детских общеобразовательных организациях.
Под контролем Управления находятся 24 негосударственных детских общеобразовательных учреждения ОАО «РЖД», в которых обучаются 8464 ребенка, из них учащихся 1 - 4 классов - 42,7% (3614), учащихся 5-11 классов - 57,3% (4850).
В одну смену работает 21 школа (87,5%), в которых проходит обучение – 7759 детей, в две смены работают - 3 школы (на Восточно – Сибирской, Свердловской и Забайкальской железных дорогах).
Питание учащихся организовано в столовых на базе школ. Во всех школах питание детей осуществляется самостоятельно (без привлечения сторонних организаций), поставка продуктов - 180 поставщиками.
Приготовление блюд осуществляется на собственных пищеблоках, работающих на сырье.
Для всех учащихся, организовано горячее питание, получают его 8378 детей 98,9% (2021-2022 учебный год - 99,2%), в том числе:
- охват горячим питанием учащихся 1 - 4 класса составляет 100%;
- охват горячим питанием учащихся 5 - 11 класса составляет 98,9%.
Контроль за организацией питания в образовательных учреждениях осуществляется согласно Плану плановых проверок; в 2022 - 2023 учебном году проведены проверки 23 школ, из них 95,7% с лабораторно-инструментальными исследованиями.
В рамках контроля за организацией питания проведены лабораторные исследования:
- 57 проб готовых блюд по микробиологическим показателям;
- 30 проб по санитарно-химическим показателям;
- 5 проб третьих блюд на вложение витамина С.
Все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.
Из 58 проб готовых блюд не соответствовали гигиеническим нормативам по калорийности 10,3%; 4,6% проб не соответствовали по массе порций выдаваемых блюд; в 10,7% проб готовых блюд не соблюдалась температура при раздаче.
Нарушения требований санитарного законодательства выявлены в 12 школах; по результатам проверок выданы предписания об устранении выявленных нарушений, исполнение которых находится на контроле Управления.
Управление Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту продолжает проведение мероприятий, направленных на усиление контроля за питанием детей в общеобразовательных учреждениях, в том числе за обеспечением детей полноценным питанием в соответствии с физиологическими потребностями, и недопущением снижения охвата обучающихся горячим питанием.
