Летняя жара — время, когда особенно популярны прохладительные напитки.

 В День лимонада, который символизирует лёгкость и освежающую простоту, важно напомнить об элементарных правилах безопасности при продаже и употреблении уличных напитков, особенно тех, которые реализуются через автоприцепы или цистерны. Такая форма торговли часто встречается в городах, на пляжах, в парках и на ярмарках — и требует строгого соблюдения санитарных норм.

Почему это важно?

Прохладительные напитки — благоприятная среда для размножения микроорганизмов, особенно в условиях жары. При нарушении условий хранения или раздачи возможно заражение: кишечными инфекциями (сальмонеллез, дизентерия, кишечная палочка), вирусными гепатитами (например, А), и даже пищевыми токсикоинфекциями.

Роспотребнадзор напоминает: торговля напитками с использованием автоцистерн и передвижных пунктов строго регламентирована.

Основные санитарные требования к торговле напитками с автоцистерн:

1. Регистрация и разрешение: продажа напитков с автоцистерн возможна только при наличии санитарно-эпидемиологического заключения; торговая точка должна быть официально зарегистрирована и включена в реестр временных объектов торговли.

2. Соответствие транспорта санитарным нормам: цистерна должна быть изготовлена из пищевых материалов, легко поддающихся очистке; обязательно наличие закрытой системы налива, исключающей контакт напитка с окружающей средой; внутренние стенки емкости и краны должны ежедневно мыться и дезинфицироваться.

3. Вода и ингредиенты: вода для приготовления напитков должна соответствовать требованиям СанПиН по питьевой воде; используемые сиропы, лимонная кислота и прочие компоненты должны иметь документы о качестве и безопасности.

4. Условия хранения: готовый напиток должен находиться в цистерне не более одних суток с момента приготовления; в жару обязателен охлаждающий элемент (термоизоляция, лёд), чтобы температура напитка не превышала санитарных норм.

5. Требования к персоналу: продавцы должны иметь: медицинские книжки с допуском к работе; спецодежду (чистую, светлую); средства личной гигиены (перчатки, салфетки); запрещена работа при наличии признаков ОРВИ, кожных заболеваний и других противопоказаний.

6. Расположение точки: не ближе 50 метров от мусорных контейнеров, канализационных люков, мест выгула животных и автомоек; обязательное наличие мусорного контейнера рядом с торговой точкой.

Что необходимо знать потребителю?

1. Не покупайте напитки у несанкционированных продавцов. Отсутствие документов и антисанитарные условия — прямой путь к отравлению.

2. Обращайте внимание на внешний вид точки и персонала. Опрятность и наличие маркировки - минимум, который говорит о соблюдении санитарных требований.

3. Не берите напитки в многоразовые ёмкости. Лучше использовать одноразовую чистую тару или свою бутылку.

4. Сомневаетесь в вкусе, запахе или прозрачности напитка — не рискуйте.

День лимонада — отличный повод вспомнить, как важно в жару пить качественные напитки. А если вы приобретаете их на улице — выбирайте только проверенные и безопасные места торговли. Помните: правильный выбор сегодня — залог здоровья завтра.

Если вы организуете уличную торговлю напитками или планируете мероприятие — Роспотребнадзор рекомендует заранее согласовать все условия и строго соблюдать требования санитарного законодательства.