Свежие овощи, фрукты и ягоды — незаменимая часть здорового питания. В них содержатся витамины, клетчатка, антиоксиданты, необходимые нашему организму, особенно летом. В ряде стран отмечается День свежих овощей, призванный напомнить о пользе растительной пищи.
Однако важно помнить: употребление немытых или некачественных продуктов, особенно в дороге, может стать причиной пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.
Чем опасны немытые овощи и фрукты?
На поверхности плодов могут находиться:
Частицы почвы и пыли;
Яйца гельминтов (глистов);
Бактерии (сальмонеллы, кишечная палочка);
Остатки удобрений и химикатов;
Вирусы (в том числе норовирус, гепатит А).
Употребление плохо вымытых овощей и фруктов — частая причина острых кишечных инфекций (ОКИ), особенно в жару и условиях ограниченной гигиены, например, в поезде, автобусе или на пикнике.
Как правильно мыть овощи и фрукты в пути?
Даже в дороге можно минимизировать риски, соблюдая простые правила:
- Берите с собой влажные и сухие салфетки.
Подойдут антисептические салфетки или спреи, чтобы протереть руки и упаковку.
- Используйте бутилированную воду.
Если под рукой нет водопровода, заранее запаситесь бутилированной водой для ополаскивания фруктов и ягод.
- Обдайте плоды кипятком (если есть возможность).
Это особенно актуально для ягод, томатов, зелени — они накапливают загрязнения в труднодоступных местах.
- Очистите кожуру.
У яблок, огурцов, груш, моркови — снимите кожуру, если есть сомнения в чистоте.
- Выбирайте плотные, не повреждённые плоды.
Повреждённые или мягкие овощи и фрукты быстрее портятся, могут содержать опасные микробы.
Почему опасно покупать с рук?
Летом на вокзалах, у остановок и на трассах часто можно встретить торговцев ягодами, черешней, абрикосами, кукурузой, огурцами. Это может быть удобно, но и очень рискованно.
Покупка с рук — чем это грозит:
Отсутствие санитарного контроля;
Отсутствие условий хранения (жара, пыль, мухи);
Немытые руки продавцов;
Возможность заражения кишечными инфекциями, паразитами, гепатитом А.
Особенно опасно покупать немытые ягоды и зелень детям, людям с ослабленным иммунитетом, беременным женщинам.
Какой выбор безопаснее?
Если вы планируете перекус в пути:
Заготовьте овощи и фрукты заранее дома — тщательно вымойте, обсушите и упакуйте в герметичные контейнеры;
Выбирайте упакованные в заводской плёнке фрукты в магазинах;
Для детей — берите бананы, мандарины, яблоки с плотной кожурой или детское пюре в герметичных упаковках.
Важно запомнить:
Даже полезный продукт может стать источником инфекции без соблюдения гигиены.
В дороге старайтесь не покупать продукты с рук и не употреблять немытые ягоды.
Соблюдайте минимальные меры безопасности — и свежие овощи останутся источником здоровья, а не риска.
