Масленица - это, прежде всего, обильная и сытная пища, где блины являются основным угощением и символом праздника. Чтобы обезопасить себя от приобретения некачественных продуктов и возможных пищевых отравлений при покупке пищевых продуктов, рекомендуем внимательно отнестись к выбору продуктов для приготовления основного традиционного угощения – блинов.

Покупка продуктов: на что обратить внимание

При выборе ингредиентов для праздничного стола важно приобретать продукты только в официальных торговых точках - магазинах, супермаркетах и на оборудованных рынках. Следует обращать внимание на: целостность упаковки; срок годности; условия хранения (особенно для молочной, мясной и рыбной продукции); наличие маркировки и информации о производителе.
При покупке молока и сметаны следует внимательно изучить информацию, вынесенную на этикетку, где указаны состав продукции, условия хранения и срок годности, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность.
Выбирая сметану, обратите внимание на наименование – должно быть чётко прописано название «сметана». Под названием «сметанка» часто скрывается сметанный продукт на основе растительных жиров. Состав должен содержать сливки, закваску, молоко или молочные продукты.
Покупая сливочное масло, следует также обращать внимание на состав. В нем должны фигурировать только сливки и цельное молоко. Не допускается использование растительных жиров.

Безопасность муки и яиц

Мука должна быть сухой, без постороннего запаха и следов насекомых. Яйца - чистыми, без трещин на скорлупе. Перед приготовлением их необходимо мыть, чтобы снизить риск бактериального загрязнения.

Осторожно с начинками

Начинки для блинов — одна из наиболее уязвимых категорий с точки зрения пищевой безопасности. Мясные, грибные, творожные и рыбные наполнители требуют строгого соблюдения температурного режима хранения.
Если блюдо приобретено в готовом виде, оно должно храниться в холодильной витрине и иметь информацию о дате изготовления. От покупки продукции без маркировки и при нарушении температурного режима лучше отказаться.

Готовые блюда: как снизить риски

При выборе готовых блинов и других блюд обращайте внимание на чистоту торговой точки и соблюдение санитарных норм. Горячие блюда должны подаваться горячими, а охлаждённые — храниться в холодильнике. Не рекомендуется покупать продукцию у случайных продавцов или в местах стихийной торговли.
Дома готовые блюда следует хранить в холодильнике и употреблять в течение срока, указанного производителем, либо не более 24 часов при отсутствии информации о сроках хранения.

Правила хранения дома

При приготовлении праздничных блюд в домашних условиях важно соблюдать правила гигиены: мыть руки, использовать отдельные доски для сырого и готового продукта, хранить продукты в закрытых контейнерах. Готовые блины с начинками следует хранить в холодильнике и перед подачей при необходимости повторно прогревать.

Особое внимание — детям и пожилым людям

Дети, пожилые люди и лица с хроническими заболеваниями более чувствительны к пищевым инфекциям. Для них особенно важно выбирать свежие продукты и избегать блюд с сомнительными условиями хранения.
Масленица — это время тёплых встреч и щедрого стола. Соблюдение простых правил выбора, приготовления и хранения продуктов поможет сделать праздник безопасным. Внимательное отношение к качеству пищи — залог хорошего самочувствия и радостного настроения на протяжении всей праздничной недели.